Una descripción clara del fallo permite que el técnico llegue preparado. La causa se confirma en la revisión.
Cocción industrial Angelo Po
Módulos eléctricos de cocción ICON7000 e ICON9000, Placas de inducción, Cocinas eléctricas; Freidoras eléctricas de una y dos cubas; Marmitas de gas con control eléctrico, Marmitas eléctricas; Salamandras eléctricas de cocina profesional; Sartenes eléctricas basculantes con accionamiento manual o automático, Sartenes eléctricas de cuba fija; Frytops eléctricos, Parrillas eléctricas de cocina modular; Cuecepastas eléctricos de cocina modular.
- La llama sale amarilla o con hollínCon el aparato apagado y frío, retire la grasa de coronas y tapas y compruebe que están bien asentadas. Si la llama sigue amarilla, el problema puede estar en el inyector o en el reglaje del aire.
- La salamandra solo calienta por un ladoCuando la salamandra pierde potencia, detrás suele haber una resistencia o un quemador que no rinde. Anote si el fallo afecta a toda la superficie o solo a una zona.
Averías y piezas de cocción industrial
Hornos industriales Angelo Po
Hornos compactos PRACTICO, Hornos profesionales para pizza, Hornos combinados TAST.O.
- Falta humedad en las coccionesSin humedad, asados y panes salen resecos. Tome nota de si el fallo ocurre en todos los programas con vapor o solo en alguno y confirme que llega agua al equipo; la cal y las válvulas de llenado son las sospechosas más comunes.
- Sale agua por debajo del hornoLos charcos en la cocina son un riesgo para el personal. Retire el agua cuanto antes y fíjese en si sale por delante, por debajo o por la parte trasera, porque cada zona apunta a una causa distinta.
Averías y piezas de hornos industriales
Refrigeración profesional Angelo Po
Armarios de refrigeración, Armarios de congelación; Mesas refrigeradas de preparación de pizza y ensaladas, Mesas DIV.A.
- El compresor hace ruidos extrañosLos arranques cortos repetidos o las vibraciones fuertes suelen indicar un fallo eléctrico o mecánico del grupo. Si el ruido es metálico, avísenos y traslade el género delicado a otro equipo.
- El armario no llega a los gradosMire si la puerta vuelve a cerrar sola, si la rejilla del condensador está despejada y anote los grados que marca. Si todo parece correcto, la causa puede estar en el compresor, en un ventilador o en una fuga.
Averías y piezas de refrigeración profesional
Abatidores de temperatura Angelo Po
Abatidores y congeladores rápidos, Abatidores multifunción ARI.O.
- Se para a mitad de cicloEl control corta ante sobretemperatura del compresor, fallo de sonda, puerta abierta o tiempo excedido. Anote el código y la fase en que se produjo.
- No llega a la temperatura finalPuede haber un condensador sucio, un ventilador parado o un problema de carga de refrigerante. Compruebe que no ha sobrecargado las bandejas y que la rejilla de ventilación está despejada.
Averías y piezas de abatidores de temperatura
Fabricadores de hielo Angelo Po
Fabricadores de cubito hueco, Fabricadores de cubito macizo.
- Los cubitos no salen completosObserve qué filas salen peor y desde cuándo. Ese defecto suele deberse a boquillas con cal o a una bomba de agua que ha perdido fuerza.
- No entra agua en la máquinaPuede fallar la electroválvula de entrada, el filtro estar colmatado o haber poca presión de red. Verifique que el grifo de alimentación está abierto y la manguera no está doblada.
Averías y piezas de fabricadores de hielo
Lavado industrial Angelo Po
Lavavasos, Lavaperolas, Lavavajillas frontales y de capota, Túneles de lavado.
- La máquina de arrastre se detieneSuelen fallar el sistema de arrastre, un sensor de bloqueo o la protección del motor. Detenga el equipo, desconéctelo y revise que ninguna bandeja haya quedado encajada.
- No alcanza la temperatura de aclaradoSuele fallar la resistencia del calderín, su termostato o la sonda; también la cal reduce el rendimiento. Observe la temperatura que marca el display y anótela.
Averías y piezas de lavado industrial
Vitrinas refrigeradas Angelo Po
Unidades activas drop-in, Módulos refrigerados, Módulos calientes eléctricos; Expositores verticales refrigerados de alimentos, Expositores climatizados de vino, pastelería y chocolate.
- Hay escarcha bajo las bandejasLa escarcha bloquea el paso del aire y la vitrina deja de enfriar. Compruebe que las puertas correderas cierran del todo y que las juntas están enteras.
- Hay condensación en el frontalPase un paño por el vidrio y fíjese en si vuelve a empañarse al poco rato. Si es así, lo habitual es que la resistencia antivaho no caliente o que una junta deje pasar aire húmedo.
Averías y piezas de vitrinas refrigeradas